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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測試望見諒。

信息概要

鮮拌面是一種即食型面制品，通常由預(yù)煮面條、調(diào)味料包及配菜組成，需通過嚴(yán)格的食品安全與質(zhì)量檢測確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)及消費(fèi)者健康需求。檢測內(nèi)容包括理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、添加劑使用、污染物限量等，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)穩(wěn)定性、口感一致性及安全性。第三方檢測機(jī)構(gòu)通過專業(yè)分析，幫助企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、提升產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場監(jiān)管要求。

檢測項(xiàng)目

水分含量，酸價(jià)，過氧化值，菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌與酵母計(jì)數(shù)，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，鉛含量，砷含量，鎘含量，汞含量，苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽，脫氫乙酸鈉，防腐劑總量，抗氧化劑（BHA/BHT/TBHQ），色素（檸檬黃、日落黃），pH值，鈉含量，碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪總量，反式脂肪酸，感官指標(biāo)（色澤、氣味、質(zhì)地），異物檢測，包裝密封性，標(biāo)簽合規(guī)性。

檢測范圍

紅燒牛肉味鮮拌面，香辣雞絲鮮拌面，酸菜魚味鮮拌面，日式豚骨鮮拌面，韓式泡菜鮮拌面，麻辣火鍋風(fēng)味鮮拌面，素食鮮拌面，海鮮風(fēng)味鮮拌面，袋裝鮮拌面，杯裝鮮拌面，盒裝鮮拌面，非油炸鮮拌面，全麥鮮拌面，蕎麥鮮拌面，高纖維鮮拌面，低脂鮮拌面，兒童營養(yǎng)鮮拌面，即食涼拌面，帶醬料包鮮拌面，無添加防腐劑鮮拌面。

檢測方法

GB 5009.3-2016《食品中水分的測定》：采用干燥失重法測定樣品水分含量。
GB 5009.229-2016《酸價(jià)測定》：通過酸堿滴定法評估油脂氧化程度。
GB 5009.227-2016《過氧化值測定》：碘量法檢測油脂初期氧化產(chǎn)物。
GB 4789.2-2022《菌落總數(shù)測定》：傾注平板法統(tǒng)計(jì)微生物總量。
GB 4789.3-2016《大腸菌群計(jì)數(shù)》：MPN法或平板計(jì)數(shù)法檢測衛(wèi)生指標(biāo)。
GB 5009.12-2017《鉛的測定》：石墨爐原子吸收光譜法檢測重金屬污染。
GB 5009.11-2014《總砷測定》：氫化物原子熒光法分析砷含量。
GB 5009.15-2014《鎘的測定》：原子吸收光譜法檢測鎘殘留。
GB 5009.17-2021《汞的測定》：冷原子吸收法測定汞污染。
GB 5009.28-2016《防腐劑檢測》：液相色譜法分析苯甲酸、山梨酸等含量。
GB 5009.32-2016《抗氧化劑測定》：氣相色譜法檢測BHA/BHT等添加劑。
GB 5009.35-2016《合成色素檢測》：高效液相色譜法分離定量人工色素。
GB 5009.5-2016《蛋白質(zhì)測定》：凱氏定氮法計(jì)算蛋白質(zhì)含量。
GB 5009.6-2016《脂肪測定》：索氏提取法測定總脂肪含量。
SN/T 1961-2007《過敏原檢測》：ELISA法篩查麩質(zhì)等致敏物質(zhì)。

檢測儀器

電子天平，pH計(jì)，電熱恒溫干燥箱，紫外可見分光光度計(jì)，氣相色譜儀，液相色譜儀，原子吸收光譜儀，原子熒光光譜儀，微生物培養(yǎng)箱，生物安全柜，滅菌鍋，離心機(jī)，磁力攪拌器，馬弗爐，快速水分測定儀。

實(shí)驗(yàn)儀器

測試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（鮮拌面檢測的檢測標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。