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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見(jiàn)諒。

干果檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)詳解

一、檢測(cè)樣品

干果檢測(cè)的樣品主要包括常見(jiàn)堅(jiān)果和果干類產(chǎn)品，例如：

• 堅(jiān)果類：核桃、杏仁、腰果、開(kāi)心果、松子等；
• 果干類：葡萄干、紅棗干、芒果干、無(wú)花果干、桂圓干等。

二、檢測(cè)項(xiàng)目

干果的檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋安全指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分及感官品質(zhì)三大類，具體包括：

1. 安全指標(biāo)

   • 農(nóng)藥殘留（如有機(jī)磷、擬除蟲(chóng)菊酯類）；
   • 重金屬含量（鉛、鎘、砷、汞）；
   • 黃曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）；
   • 二氧化硫殘留量；
   • 防腐劑（苯甲酸、山梨酸）。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分

   • 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量；
   • 維生素（如維生素C、維生素E）；
   • 礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅）；
   • 水分含量；
   • 能量值。

3. 感官品質(zhì)

   • 色澤、氣味、形態(tài)；
   • 雜質(zhì)（蟲(chóng)體、砂石、異物）；
   • 霉變、酸敗程度。

三、檢測(cè)方法

根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目的不同，主要采用以下方法：

1. 農(nóng)藥殘留檢測(cè)

   • 方法：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）；
   • 標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：GB 23200.113-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》。

2. 重金屬檢測(cè)

   • 方法：原子吸收光譜法（AAS）、電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）；
   • 標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：GB 5009.268-2016《食品中多元素的測(cè)定》。

3. 黃曲霉毒素檢測(cè)

   • 方法：高效液相色譜法（HPLC）、免疫親和柱凈化-熒光檢測(cè)法；
   • 標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：GB 5009.22-2016《食品中黃曲霉毒素的測(cè)定》。

4. 營(yíng)養(yǎng)成分分析

   • 蛋白質(zhì)：凱氏定氮法；
   • 脂肪：索氏提取法；
   • 維生素C：2,6-二氯靛酚滴定法；
   • 水分：烘箱干燥法。

5. 感官檢測(cè)

   • 人工感官評(píng)價(jià)：依據(jù)GB/T 23776-2018《干果感官評(píng)價(jià)規(guī)范》進(jìn)行色澤、氣味、口感等指標(biāo)評(píng)分。

四、檢測(cè)儀器

干果檢測(cè)中常用的儀器設(shè)備包括：

• 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：用于農(nóng)藥殘留分析；
• 原子吸收光譜儀（AAS）：測(cè)定重金屬含量；
• 高效液相色譜儀（HPLC）：檢測(cè)黃曲霉毒素及防腐劑；
• 紫外分光光度計(jì)：測(cè)定二氧化硫殘留量；
• 凱氏定氮儀：分析蛋白質(zhì)含量；
• 索氏提取器：測(cè)定脂肪含量；
• 微生物培養(yǎng)箱：用于檢測(cè)菌落總數(shù)及霉菌；
• 電子天平、干燥箱：用于水分及灰分測(cè)定。

五、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制

干果檢測(cè)需嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，例如：

• 安全標(biāo)準(zhǔn)：GB 19300-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》；
• 微生物限量：GB 29921-2021《食品中致病菌限量》；
• 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。

通過(guò)科學(xué)檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)化流程，可有效保障干果產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng)的食品選擇。

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實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（干果檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問(wèn)，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。