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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見(jiàn)諒。

大米質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)解讀

為保障消費(fèi)者健康，規(guī)范市場(chǎng)秩序，我國(guó)針對(duì)大米產(chǎn)品質(zhì)量制定了嚴(yán)格的國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。以下從樣品要求、檢測(cè)項(xiàng)目、方法及儀器等方面展開(kāi)說(shuō)明。

一、檢測(cè)樣品要求

檢測(cè)樣品需符合《大米》（GB/T 1354-2018）中規(guī)定的抽樣規(guī)范。通常從同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽取未開(kāi)封的獨(dú)立包裝樣本，總量不少于3 kg。樣品需密封保存于陰涼干燥環(huán)境，避免受潮或污染，并在24小時(shí)內(nèi)送至實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

二、核心檢測(cè)項(xiàng)目

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大米質(zhì)量檢測(cè)主要包括以下項(xiàng)目：

1. 感官指標(biāo)：外觀色澤、氣味、雜質(zhì)含量等；
2. 理化指標(biāo)：水分含量、碎米率、黃粒米含量、不完善粒比例；
3. 安全指標(biāo)：重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、農(nóng)藥殘留（如毒死蜱、三唑磷）、真菌毒素（黃曲霉毒素B1）；
4. 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量等。

三、檢測(cè)方法與依據(jù)

1. 感官檢測(cè)：依據(jù)GB/T 5492-2017，通過(guò)目視、嗅覺(jué)直接評(píng)定樣品狀態(tài)；
2. 水分測(cè)定：采用GB 5009.3-2016規(guī)定的烘箱干燥法，精確至0.1%；
3. 重金屬檢測(cè)：參照GB 5009.12-2017（鉛）、GB 5009.15-2014（鎘）等標(biāo)準(zhǔn)，使用原子吸收光譜法或電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）；
4. 黃曲霉毒素B1檢測(cè)：依據(jù)GB 5009.22-2016，通過(guò)高效液相色譜法（HPLC）定量分析；
5. 農(nóng)藥殘留檢測(cè)：采用GB 23200.113-2018，結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)。

四、主要檢測(cè)儀器

1. 電子天平：用于精確稱量樣品；
2. 恒溫烘箱：測(cè)定水分及干燥處理；
3. 原子吸收光譜儀：檢測(cè)重金屬元素；
4. 高效液相色譜儀（HPLC）：分析真菌毒素及部分農(nóng)藥殘留；
5. 碎米分離器：自動(dòng)篩分碎米與整粒米；
6. 近紅外品質(zhì)分析儀：快速測(cè)定蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

五、檢測(cè)結(jié)果判定

檢測(cè)結(jié)果需嚴(yán)格對(duì)照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值。例如：水分含量應(yīng)≤14.5%，鎘含量≤0.2 mg/kg，黃曲霉毒素B1≤10 μg/kg。若單項(xiàng)或多項(xiàng)指標(biāo)超出限值，則判定為不合格產(chǎn)品，需依法采取下架、召回等措施。

通過(guò)上述標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)流程，可有效把控大米質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)糧食行業(yè)健康發(fā)展。

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實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（大米國(guó)家檢測(cè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)）還有什么疑問(wèn)，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。