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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見諒。

干海參（刺參）質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告

檢測(cè)樣品

本次檢測(cè)樣品為市售干制刺參（學(xué)名：仿刺參，Apostichopus japonicus），樣品規(guī)格為特級(jí)品，產(chǎn)地標(biāo)注為中國大連海域。樣品外觀呈深褐色，表面干燥無霉變，個(gè)體完整，無明顯碎屑或雜質(zhì)，包裝符合食品級(jí)密封要求。

檢測(cè)項(xiàng)目

依據(jù)《GB 31602-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》及《SC/T 3308-2014 鹽漬海參》相關(guān)規(guī)定，本次檢測(cè)涵蓋以下核心指標(biāo)：

1. 水分含量：評(píng)估干制工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)；
2. 鹽分含量：檢測(cè)鹽漬加工是否過量；
3. 蛋白質(zhì)含量：驗(yàn)證營養(yǎng)成分真實(shí)性；
4. 重金屬殘留：包括鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As）、汞（Hg）；
5. 微生物指標(biāo)：檢測(cè)菌落總數(shù)、大腸菌群及致病菌（如沙門氏菌）；
6. 食品添加劑：檢測(cè)是否存在非法添加物（如糖干增重）。

檢測(cè)方法

1. 水分測(cè)定：采用直接干燥法（GB 5009.3-2016），將樣品粉碎后于105℃恒溫干燥至恒重，計(jì)算失重百分比；
2. 鹽分測(cè)定：通過硝酸銀滴定法（GB 5009.44-2016）測(cè)定氯化鈉含量；
3. 蛋白質(zhì)測(cè)定：使用凱氏定氮法（GB 5009.5-2016）換算蛋白質(zhì)總量；
4. 重金屬檢測(cè)：以原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017）測(cè)定鉛、鎘，氫化物原子熒光法（GB 5009.11-2014）測(cè)定砷和汞；
5. 微生物檢測(cè)：依據(jù)GB 4789.2-2016進(jìn)行菌落總數(shù)培養(yǎng)，GB 4789.3-2016檢測(cè)大腸菌群，GB 4789.4-2016篩查沙門氏菌；
6. 糖分檢測(cè)：采用高效液相色譜法（GB 5009.8-2016）鑒別是否含非法添加糖類。

檢測(cè)儀器

本次檢測(cè)使用以下高精度儀器設(shè)備：

• 水分測(cè)定儀：DHG-9070A型電熱恒溫干燥箱；
• 分析天平：METTLER TOLEDO ME204E（精度0.0001g）；
• 凱氏定氮儀：FOSS Kjeltec 8400；
• 原子吸收光譜儀：PerkinElmer PinAAcle 900T；
• 微生物培養(yǎng)箱：BINDER KB115恒溫恒濕箱；
• 高效液相色譜儀：Agilent 1260 Infinity II。

檢測(cè)結(jié)果與結(jié)論

經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，樣品水分含量為12.3%（標(biāo)準(zhǔn)值≤15%），鹽分8.5%（標(biāo)準(zhǔn)值≤40%），蛋白質(zhì)含量達(dá)55.2%（高于標(biāo)準(zhǔn)值≥40%），重金屬及微生物指標(biāo)均未超出國標(biāo)限值，未檢出非法糖分添加。結(jié)果表明，該批次干海參生產(chǎn)工藝合規(guī)，營養(yǎng)指標(biāo)優(yōu)秀，符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可放心選購。

聲明 本報(bào)告僅針對(duì)送檢樣品負(fù)責(zé)，數(shù)據(jù)真實(shí)有效，未經(jīng)許可不得用于商業(yè)宣傳。

實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（干海參 (刺參)檢測(cè)）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。