獲取試驗(yàn)方案？獲取試驗(yàn)報(bào)價(jià)？獲取試驗(yàn)周期？

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個(gè)人委托測(cè)試望見諒。

信息概要

醬油白度是評(píng)判醬油品質(zhì)的關(guān)鍵感官指標(biāo)，直接影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品色澤的接受度。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過(guò)專業(yè)測(cè)試服務(wù)，精確量化醬油的白色度值與顏色穩(wěn)定性，幫助企業(yè)把控生產(chǎn)工藝、原料篩選及儲(chǔ)存條件。該檢測(cè)對(duì)維護(hù)品牌形象、保障食品安全及滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求（如GB 2717）具有重要意義，可有效識(shí)別添加劑濫用或發(fā)酵異常導(dǎo)致的色澤偏差問(wèn)題。

檢測(cè)項(xiàng)目

白度值：使用色差儀測(cè)定醬油樣本的L*a*b*值中的L值。

色相角：評(píng)估醬油顏色在色空間中的角度位置。

黃色指數(shù)：量化醬油中黃色色調(diào)的強(qiáng)度。

紅色指數(shù)：檢測(cè)醬油中紅色成分的顯色程度。

透光率：測(cè)定特定波長(zhǎng)下醬油溶液的透光性能。

沉淀物含量：離心分離后稱量固體殘留物質(zhì)量。

濁度：通過(guò)濁度計(jì)檢測(cè)液體渾濁程度。

pH值：測(cè)量醬油酸堿平衡狀態(tài)。

氨基酸態(tài)氮：凱氏定氮法測(cè)定鮮味物質(zhì)基礎(chǔ)含量。

總酸度：滴定法量化有機(jī)酸總量。

還原糖：費(fèi)林試劑法檢測(cè)糖類物質(zhì)。

氯化物：硝酸銀滴定測(cè)定食鹽濃度。

總砷：原子熒光光譜法檢測(cè)重金屬污染。

鉛含量：石墨爐原子吸收法測(cè)定鉛殘留。

苯甲酸：HPLC法檢測(cè)防腐劑添加量。

山梨酸：色譜法分析常用防腐劑濃度。

焦糖色素：比色法測(cè)定人工著色劑使用量。

總酯：評(píng)估發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的芳香物質(zhì)。

菌落總數(shù)：平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)微生物污染。

大腸菌群：MPN法評(píng)估衛(wèi)生狀況。

沙門氏菌：PCR法檢測(cè)致病微生物。

過(guò)氧化值：滴定法測(cè)定油脂氧化程度。

銨鹽含量：指示蛋白質(zhì)分解異常情況。

粘度：旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)測(cè)量流體阻力。

干物質(zhì)：烘干法測(cè)定可溶性固形物總量。

乙醇含量：氣相色譜法檢測(cè)酒精濃度。

總氮：杜馬斯法測(cè)定蛋白質(zhì)總量。

不溶性顆粒：顯微鏡檢視雜質(zhì)存在情況。

風(fēng)味物質(zhì)：GC-MS分析揮發(fā)性香氣成分。

感官評(píng)價(jià)：專業(yè)品評(píng)員進(jìn)行色澤、氣味盲測(cè)。

檢測(cè)范圍

生抽醬油,老抽醬油,海鮮醬油,香菇醬油,黃豆醬油,小麥醬油,低鹽醬油,有機(jī)醬油,釀造醬油,配制醬油,日式醬油,刺身醬油,紅燒醬油,涼拌醬油,辣味醬油,兒童醬油,鐵強(qiáng)化醬油,減鹽醬油,魚露,蠔油,蝦油,豆醬醬油,黑豆醬油,糯米醬油,水果醬油,醬油膏,醬油粉,液體調(diào)味醬,固態(tài)醬油,功能性醬油

檢測(cè)方法

分光測(cè)色法：使用分光光度計(jì)量化樣品反射率光譜。

CIE Lab法：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)色空間系統(tǒng)進(jìn)行顏色數(shù)字化描述。

離心沉淀法：高速離心分離懸浮顆粒后稱重計(jì)量。

納氏比色法：銨鹽與試劑反應(yīng)生成黃色化合物比色測(cè)定。

福林酚法：檢測(cè)多肽及酚類物質(zhì)的顯色反應(yīng)。

索氏提取法：連續(xù)回流提取醬油中脂溶性成分。

凱氏定氮法：硫酸消解轉(zhuǎn)化有機(jī)氮為銨鹽定量。

自動(dòng)電位滴定：電極監(jiān)控酸度/鹽度滴定終點(diǎn)。

膜過(guò)濾法：微生物檢測(cè)前的樣品無(wú)菌過(guò)濾處理。

平板涂布法：菌落總數(shù)培養(yǎng)計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作。

實(shí)時(shí)熒光PCR：致病微生物DNA快速篩查技術(shù)。

氣相色譜法：揮發(fā)性物質(zhì)分離與定性定量分析。

液相色譜法：防腐劑/色素等非揮發(fā)性成分檢測(cè)。

原子吸收光譜：鉛/砷等重金屬元素痕量分析。

電感耦合等離子體質(zhì)譜：多元素同步高通量檢測(cè)。

折光率法：手持折光儀快速測(cè)定可溶性固形物。

斯托默粘度計(jì)：標(biāo)準(zhǔn)化槳葉旋轉(zhuǎn)測(cè)定粘度值。

加速氧化試驗(yàn)：恒溫烘箱模擬長(zhǎng)期儲(chǔ)存顏色變化。

感官分析法：依據(jù)GB/T 10220標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品評(píng)小組測(cè)試。

冷凍干燥法：制備固態(tài)樣品用于成分分析。

檢測(cè)儀器

色差儀,紫外分光光度計(jì),離心機(jī),濁度計(jì),pH計(jì),電子天平,凱氏定氮儀,原子吸收光譜儀,氣相色譜儀,高效液相色譜儀,恒溫培養(yǎng)箱,生化培養(yǎng)箱,微生物過(guò)濾裝置,PCR儀,粘度計(jì),折光儀

實(shí)驗(yàn)儀器

測(cè)試流程

注意事項(xiàng)

1.具體的試驗(yàn)周期以工程師告知的為準(zhǔn)。

2.文章中的圖片或者標(biāo)準(zhǔn)以及具體的試驗(yàn)方案僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)樣品和項(xiàng)目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準(zhǔn)。

3.關(guān)于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗(yàn)周期一般是五個(gè)工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對(duì)于（醬油白度測(cè)試）還有什么疑問(wèn)，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。